Ένας μεζές με λίγα υλικά και έντονη νοστιμιά. Η μπόλια ροδίζει στα κάρβουνα και το συκώτι παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό.
Η Ιστορία πίσω από τη Συνταγή
Όταν ετοίμαζα τις σεφταλιές, είχα αγοράσει αρκετή μπόλια επειδή δεν ήξερα πόση ακριβώς θα χρειαστώ. Τελικά περίσσεψε και σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραία ευκαιρία να τη χρησιμοποιήσω για φρυγαδέλια.
Και οι δύο συνταγές αξιοποιούν την μπόλια, αλλά δίνουν πολύ διαφορετικό αποτέλεσμα. Εδώ μέσα της κλείνουμε κομμάτια συκωτιού με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τα ψήνουμε στα κάρβουνα και αφήνουμε αυτά τα απλά υλικά να κάνουν τη δουλειά τους.
Στη δική μου εκδοχή χρησιμοποίησα μοσχαρίσιο συκώτι και αρνίσια μπόλια. Συνηθίζονται και με αρνίσιο ή κατσικίσιο συκώτι. Εμείς πάντως ξετρελαθήκαμε με το αποτέλεσμα και ήταν ένας πολύ νόστιμος τρόπος να αξιοποιηθεί ό,τι είχε περισσέψει.
Δες και τις Σεφταλιές στα Κάρβουνα.
Η Τεχνική
- Καλά στεγνωμένο συκώτι: Για να δουλεύεται εύκολα στο τύλιγμα.
- Σφιχτό πακετάκι: Διπλώνουμε τα πλαϊνά και τυλίγουμε χωρίς πολλές περιττές στρώσεις.
- Τακτικό γύρισμα: Ροδίζουμε ομοιόμορφα τη μπόλια χωρίς να στεγνώσουμε το συκώτι.
Προετοιμασία
Ψήσιμο
Tips και Μυστικά
Βαθμολογήστε τη συνταγή και μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Γράψτε ένα σχόλιο
Συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.
Σχόλια
0Δεν υπάρχουν εγκεκριμένα σχόλια ακόμη. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει.