Κοτόπουλο κατσαρόλας με ολόκληρες, καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, κονιάκ, λευκό κρασί και θυμάρι. Το σκόρδο μαλακώνει με το μαγείρεμα και δίνει μια γεμάτη, αρωματική σάλτσα.
Η Ιστορία πίσω από τη Συνταγή
Βρήκα αυτή τη συνταγή σε ένα βιβλίο με κουζίνες από όλο τον κόσμο. Από περιέργεια πήγα στις γαλλικές συνταγές και το κοτόπουλο με τόσες σκελίδες σκόρδου μού έκανε αμέσως εντύπωση. Μου φάνηκε τόσο παράλογο σαν ιδέα, που ήθελα οπωσδήποτε να το δοκιμάσω.
Υπάρχουν εκδοχές με 30, 35 ή 40 σκελίδες. Εγώ διάλεξα τις 40, γιατί ήταν η πιο υπερβολική και αστεία επιλογή στο μυαλό μου. Το αποτέλεσμα όμως με εξέπληξε. Ήταν πραγματικά πάρα πολύ νόστιμο.
Σε αυτή την εκδοχή καθάρισα όλες τις σκελίδες πριν τις μαγειρέψω. Μου πήρε αρκετή ώρα, αλλά άξιζε τον κόπο. Αν αγαπάς το σκόρδο, εδώ θα το χαρείς με το παραπάνω.
Η Τεχνική και η Γεύση
Κρατάμε τις καθαρισμένες σκελίδες ολόκληρες και προσέχουμε να πάρουν χρώμα χωρίς να καούν. Το λευκό κρασί μπαίνει μέχρι η στάθμη των υγρών να φτάσει περίπου στη μέση του κοτόπουλου. Μετράμε τα περίπου 40 λεπτά σιγομαγειρέματος από τη στιγμή που θα πάρει βράση.
Για το Κοτόπουλο
Ρόδισμα Κοτόπουλου και Σκόρδου
Σβήσιμο και Σιγομαγείρεμα
Σερβίρισμα
Tips και Μυστικά
Βαθμολογήστε τη συνταγή και μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Γράψτε ένα σχόλιο
Συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.
Σχόλια
0Δεν υπάρχουν εγκεκριμένα σχόλια ακόμη. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει.