Μπέικον, μανιτάρια και κρεμμύδι σοτάρονται ξεχωριστά και ενώνονται σε μια κρεμώδη σάλτσα με λευκό κρασί και τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Βάζουμε τόσα μακαρόνια ώστε να καλύπτονται καλά από τη σάλτσα.
Η Ιστορία πίσω από τη Συνταγή
Το μπέικον με τα μανιτάρια και την κρεμώδη σάλτσα ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα του πατέρα μου στο «Το Χάδι». Με αρκετές δοκιμές στο σπίτι κατάφερε τελικά να πετύχει τη γεύση που θυμόταν και από τότε το φτιάχναμε αρκετά συχνά. Στέκεται υπέροχα και μόνο του ως μεζές, αλλά ταιριάζει εξίσου με μακαρόνια, όπως δείχνω εδώ και στο βίντεο, ή με ρύζι. Προσαρμόζω τα ζυμαρικά στη σάλτσα, ώστε να καλύπτονται καλά και να παραμένει πλούσια.
Η Τεχνική και η Ισορροπία της Γεύσης
Κρατάμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να ρυθμίσουμε την υφή. Προσθέτουμε το τυρί σε χαμηλή θερμοκρασία και σταδιακά, ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθεί. Η κεφαλογραβιέρα δίνει αλμυρή γεύση, αλλά μπορούμε να διαλέξουμε άλλο τυρί που λιώνει εύκολα.
Ζυμαρικά, Μπέικον και Μανιτάρια
Σάλτσα και Δέσιμο
Tips και Μυστικά
Βαθμολογήστε τη συνταγή και μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Γράψτε ένα σχόλιο
Συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.
Σχόλια
0Δεν υπάρχουν εγκεκριμένα σχόλια ακόμη. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει.