Κλασική λογική φασολάδας με μια προσθήκη που προσωπικά θεωρώ απαραίτητη: χωριάτικο λουκάνικο.
Η Ιστορία πίσω από τη Συνταγή
Μικρός ήμουν πολύ δύσκολος στο φαγητό και τα όσπρια ήταν από τις κατηγορίες που δεν έτρωγα. Μεγαλώνοντας άρχισα σιγά-σιγά να τα δοκιμάζω και να ανακαλύπτω ότι μπορούν να μου αρέσουν.
Το πρώτο όσπριο που με κέρδισε ήταν η φάβα. Από εκεί άρχισα να επεκτείνω το εύρος μου και πλέον τα περισσότερα όσπρια τα απολαμβάνω.
Η φασολάδα είναι από τα αγαπημένα μου, αλλά προσωπικά τη θέλω με λουκάνικο. Το ίδιο ισχύει και για τις φακές μου. Μου αρέσει η γεύση που δίνει στη σούπα και το ότι βρίσκω λίγο κρέας μαζί με τα όσπρια.
Εδώ το λουκάνικο ροδίζει πρώτο και η κατσαρόλα κρατάει όλη αυτή τη νοστιμιά για τα λαχανικά και τη φασολάδα που ακολουθεί.
Αν θέλεις να δοκιμάσεις και τις δικές μου εκδοχές για φάβα, δες τη Φάβα με Καρότο και Κρεμμύδι και τη Φάβα Παντρεμένη με Καραμελωμένα Κρεμμύδια.
Η Τεχνική
- Πρώτο βράσιμο: Βράζουμε τα φασόλια και τα στραγγίζουμε πριν ετοιμάσουμε τη βάση.
- Πρώτα το λουκάνικο: Τα λαχανικά σοτάρονται στην ίδια κατσαρόλα και παίρνουν τη νοστιμιά του.
- Νερό σταδιακά: Ελέγχουμε το βράσιμο και συμπληρώνουμε όταν χρειάζεται.
Πρώτο Βράσιμο
Βάση της Σούπας
Σιγοβράσιμο
Tips και Μυστικά
Βαθμολογήστε τη συνταγή και μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Γράψτε ένα σχόλιο
Συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.
Σχόλια
0Δεν υπάρχουν εγκεκριμένα σχόλια ακόμη. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει.