Σοτάρισμα Πιπεριάς

1. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να σκουρύνουν ελαφρώς σε κάποια σημεία.
3. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις κρατάμε στην άκρη.

Ρόδισμα Κοτόπουλου

1. Προσθέτουμε ξανά λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει καλά.
2. Βάζουμε το κοτόπουλο, χωρίς να στριμώχνουμε τα κομμάτια.
3. Το αφήνουμε αρχικά χωρίς να το γυρίσουμε, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα.
4. Προσθέτουμε αλάτι και κύβο ζωμού και αρχίζουμε το ανακάτεμα, διατηρώντας τη θερμοκρασία.
5. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη μουστάρδα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Σβήσιμο & Τελείωμα

1. Επιστρέφουμε τις πιπεριές στο τηγάνι και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.
2. Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα, σβήνουμε με λίγο κρασί.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρασί να μειωθεί και να φύγει η έντονη μυρωδιά του αλκοόλ.
4. Όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι μέσα, προσθέτουμε μπόλικη ρίγανη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Tips & Μυστικά

1. Μην παραγεμίζεις το τηγάνι: Αν έχεις πολύ κοτόπουλο, δούλεψε σε δόσεις για καλύτερο ρόδισμα.
2. Μην το ανακατεύεις από την πρώτη στιγμή: Δώσε χρόνο στην επιφάνεια του κοτόπουλου να πάρει χρώμα.
3. Προσοχή στο αλάτι: Ο κύβος ζωμού περιέχει ήδη αλάτι, οπότε πρόσθεσε το επιπλέον με μέτρο.
4. Η μουστάρδα είναι προαιρετική: Βάλε όση σου αρέσει.
5. Η ρίγανη μπαίνει στο τέλος: Δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα που ολοκληρώνει την τηγανιά.