1. Σοτάρισμα Κοτόπουλου
   Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε ελάχιστο λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα αφαιρούμε προσωρινά σε ένα πιάτο.
2. Αρώματα & Μπαχαρικά
   Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το κύμινο, το πιπέρι και το μισό ποσότητα από τον φρέσκο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά να βγουν τα αρώματα.
3. Σβήσιμο & Βράσιμο
   Σβήνουμε με το λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών (αν χρησιμοποιούμε) και νερό. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί τέλεια το κοτόπουλο.
4. Ολοκλήρωση & Σερβίρισμα
   Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τη φωτιά, συμπληρώνουμε τον υπόλοιπο φρέσκο κόλιανδρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε καυτή.

Tips & Μυστικά

1. 100% Fit / Ultra Healthy Εκδοχή: Αν θέλετε τη σούπα ακόμα πιο υγιεινή και ελαφριά (χωρίς επιπλέον λιπαρά), παραλείψτε τελείως το σοτάρισμα/λάδι και βράστε όλα τα υλικά απευθείας στο νερό. Επίσης, μπορείτε να παραλείψετε τον κύβο λαχανικών για ένα απόλυτα φυσικό αποτέλεσμα.
2. Η Δύναμη του Πιπεριού με τον Κουρκουμά: Μην παραλείψετε το μαύρο πιπέρι! Η πιπερίνη που περιέχει αυξάνει κατακόρυφα την απορρόφηση της κουρκουμίνης (της δραστικής ουσίας του κουρκουμά) από τον οργανισμό.