Χυμός και Σιρόπι

1. Στύβουμε τα λεμόνια και μετράμε τον χυμό. Για αυτή την ποσότητα χρειαζόμαστε 480 ml (2 κούπες).
2. Σε κατσαρολάκι βάζουμε 480 ml νερό (2 κούπες) και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
3. Αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Σπιτική Λεμονάδα

1. Αναμειγνύουμε το κρύο σιρόπι με τον χυμό λεμονιού.
2. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση με λίγο επιπλέον χυμό ή σιρόπι, αν χρειάζεται. Προαιρετικά αρωματίζουμε με λίγη μέντα ή τζίντζερ.
3. Σε αυτό το στάδιο έχουμε τη σπιτική λεμονάδα, την οποία μπορούμε να σερβίρουμε κρύα ή να μετατρέψουμε σε γρανίτα.

Κατάψυξη και Γρανίτα

1. Μεταφέρουμε τη λεμονάδα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
2. Ελέγχουμε περίπου κάθε 30 λεπτά και ανακατεύουμε, ξύνοντας ό,τι έχει αρχίσει να παγώνει στα τοιχώματα και στον πάτο.
3. Συνεχίζουμε μέχρι να σχηματιστούν μικροί παγωμένοι κρύσταλλοι σε όλο το μείγμα και σερβίρουμε.

Tips

1. Η απόδοση είναι ενδεικτικά περίπου 8 μικρές μερίδες και εξαρτάται από το μέγεθος του σερβιρίσματος. Ο χρόνος κατάψυξης εξαρτάται από το δοχείο και την κατάψυξη.
2. Αφήνουμε τη λεμονάδα να κρυώσει καλά πριν μπει στην κατάψυξη και χρησιμοποιούμε ένα σχετικά ρηχό δοχείο για πιο εύκολο ανακάτεμα.
3. Για κοκτέιλ προσθέτουμε στο ποτήρι τεκίλα, ρούμι ή βότκα κατά προτίμηση. Με τεκίλα και προαιρετικά αλατισμένο χείλος το αποτέλεσμα θυμίζει μαργαρίτα.