Προετοιμασία και Ψωμάκια

1. Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 μπαλάκια, χωρίς να τον ζυμώνουμε υπερβολικά.
2. Ετοιμάζουμε τις σάλτσες και τα toppings. Για την απλή burger sauce ανακατεύουμε κυρίως μαγιονέζα με barbecue sauce και λίγη μουστάρδα για την αντίθεση.
3. Βάζουμε βούτυρο στο τηγάνι και ψήνουμε τα ψωμάκια από την κομμένη πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα κρατάμε στην άκρη.

Ψήσιμο και Τυρί

1. Αφήνουμε το τηγάνι να κάψει καλά και προσθέτουμε λίγο λάδι.
2. Βάζουμε τα μπαλάκια κιμά, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους, και τα πατάμε δυνατά με σπάτουλα ώστε να γίνουν λεπτά.
3. Αλατίζουμε και αφήνουμε να σχηματιστεί ωραία κρούστα. Τα γυρνάμε, ξεκολλώντας προσεκτικά τη ροδισμένη επιφάνεια από το τηγάνι.
4. Βάζουμε μία φέτα τυρί σε κάθε μπιφτέκι και σκεπάζουμε για λίγο, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
5. Στοιβάζουμε τα μπιφτέκια ανά δύο.

Οι Τρεις Εκδοχές

1. Jack Daniel’s Burger: Συνθέτουμε με τα διπλά μπιφτέκια, μπέικον, Jack Daniel’s sauce και καραμελωμένα κρεμμύδια.
2. Με Κρεμμύδια Σουβλατζίδικου: Βάζουμε Jack Daniel’s sauce, τα διπλά μπιφτέκια, κρεμμύδια τύπου σουβλατζίδικου και ντοματίνια.
3. Κλασικό Burger: Βάζουμε την απλή burger sauce, κρεμμύδι, τα διπλά μπιφτέκια και μπέικον.

Tips και Μυστικά

1. Έτοιμα Toppings: Ετοιμάζουμε τα πάντα πριν ψήσουμε τα μπιφτέκια, ώστε να συνθέσουμε και να φάμε αμέσως. Οι ενδεικτικοί χρόνοι προϋποθέτουν έτοιμες σάλτσες, μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια.
2. Χώρος στο Τηγάνι: Ψήνουμε σε δόσεις για να μπορούμε να πατήσουμε καλά τον κιμά.
3. Η Επιλογή του Τυριού: Το American cheese δίνει το χαρακτηριστικό λιώσιμο. Άλλο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανάλογα με την προτίμησή μας.