Γάλα και Κρόκοι

1. Ζεσταίνουμε το γάλα με το τζίντζερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους.
3. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Ρίχνουμε λίγο-λίγο από το ζεστό γάλα στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.

Δέσιμο και Σερβίρισμα

1. Επιστρέφουμε όλο το μείγμα στο κατσαρολάκι.
2. Ζεσταίνουμε ήπια, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει ελαφρά και να φτάσει τους 71°C, χωρίς να βράσει δυνατά.
3. Αποσύρουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
4. Αν θέλουμε, προσθέτουμε βανιλίνη και το ουίσκι σε ολόκληρη την ποσότητα.
5. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε με παγάκια.

Tips και Μυστικά

1. Μισή κουταλιά: Το τζίντζερ είναι ½ κουταλιά της σούπας.
2. Ζάχαρη στα γούστα μας: Ξεκινάμε με τη μικρότερη ποσότητα.
3. Ουίσκι για όλο το κατσαρολάκι: Η προτεινόμενη ποσότητα δεν είναι ανά ποτήρι.
4. Χωρίς αλκοόλ: Παραλείπουμε το ουίσκι.