Καρίκευμα και Ανάμειξη

1. Βάζουμε τα μπούτια σε ένα μπολ ή απευθείας στο ταψί.
2. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα, ελαιόλαδο, μέλι και μουστάρδα. Αν θέλουμε καυτερό αποτέλεσμα, προσθέτουμε λίγο καγιέν ή τσίλι.
3. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια, προσαρμόζοντας τις ποσότητες με το μάτι.

Ψήσιμο στο Φούρνο

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα. Βάζουμε τα μπούτια σε μία στρώση, με την πέτσα προς τα πάνω.
2. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά, γυρίζουμε τα μπούτια και συνεχίζουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμη.
3. Τα γυρίζουμε ξανά με την πέτσα προς τα πάνω και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν πλήρως.
4. Ξεκινάμε να ελέγχουμε από τα 45-50 λεπτά συνολικά, γιατί ο χρόνος αλλάζει με το μέγεθος και τον φούρνο. Το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 74°C στο πιο χοντρό σημείο, με το θερμόμετρο μακριά από το κόκαλο.

Tips και Μυστικά

1. Το μέλι παίρνει γρήγορα χρώμα. Αν η επιφάνεια σκουρύνει πριν ψηθεί το κρέας, σκεπάζουμε χαλαρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
2. Τα 60 λεπτά είναι ενδεικτικός συνολικός χρόνος ψησίματος. Ελέγχουμε κάθε κομμάτι ανάλογα με το μέγεθός του.