Ζέσταμα και Αρώματα

1. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το κρασί, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τις φέτες πορτοκαλιού.
2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε το μέλι σταδιακά και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
4. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γλύκα ανάλογα με το κρασί.

Ολοκλήρωση και Σερβίρισμα

1. Συνεχίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια πολύ ελαφριά βράση.
2. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.
3. Σουρώνουμε, αν θέλουμε, και σερβίρουμε ζεστό.

Tips και Μυστικά

1. Κόκκινο ή λευκό: Η διαδικασία είναι ίδια και για τα δύο. Προσωπικά προτιμώ το κόκκινο.
2. Προσαρμογή μελιού: Οι 4 έως 5 κουταλιές είναι οδηγός. Η ξηρότητα του κρασιού επηρεάζει το αποτέλεσμα.
3. Ήπια βράση: Αποφεύγουμε το έντονο και παρατεταμένο βράσιμο.
4. Αν περισσέψει: Το σουρώνουμε, το κρυώνουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο σε καθαρό, καλά κλεισμένο μπουκάλι. Το ξαναζεσταίνουμε ήπια για το σερβίρισμα.