Ψημένες φέτες μελιτζάνας με μαγειρεμένο κιμά, κρεμώδη μπεσαμέλ και μοτσαρέλα που λιώνει στον φούρνο. Μια παραλλαγή των κλασικών παπουτσακιών με περισσότερη γέμιση σε κάθε μπουκιά.
Η Ιστορία πίσω από τη Συνταγή
Τα παπουτσάκια είναι από εκείνα τα κλασικά φαγητά που έχουν απίστευτη νοστιμιά. Η πολλή μελιτζάνα, όμως, κάποιες φορές με λιγώνει, παρότι μου αρέσει ο συνδυασμός της με τον κιμά και την μπεσαμέλ.
Έτσι άρχισα να τα φτιάχνω σε φέτες. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε λιγότερη μελιτζάνα και περισσότερη γέμιση σε κάθε μπουκιά, πετυχαίνοντας την ισορροπία που προτιμώ. Είναι η ίδια λογική που ακολουθώ και στη δική μου παραλλαγή του ιμάμ μπαϊλντί.
Η Τεχνική
- Έτοιμος μαγειρεμένος κιμάς: Χρησιμοποιούμε κιμά με σάλτσα ντομάτας, όπως ακριβώς θα τον ετοιμάζαμε για μακαρόνια με κιμά.
- Μπεσαμέλ: Προτιμώ τη σπιτική, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αγοραστή.
- Μοτσαρέλα: Προσθέτουμε όση χρειάζεται για να καλυφθεί όμορφα η επιφάνεια.
Για τις βασικές παρασκευές, δες τη συνταγή μου για Μακαρόνια με Κιμά και τη Σπιτική Μπεσαμέλ.
Προετοιμασία Μελιτζάνας
Προσθήκη της Γέμισης
Τελικό Ψήσιμο
Tips και Μυστικά
Βαθμολογήστε τη συνταγή και μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Γράψτε ένα σχόλιο
Συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.
Σχόλια
0Δεν υπάρχουν εγκεκριμένα σχόλια ακόμη. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει.