1. Μαρινάρισμα
   Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το μπούκοβο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε η μαρινάδα να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.
2. Προθέρμανση Air Fryer
   Προθερμαίνουμε το air fryer στους 200°C για 3 λεπτά.
3. Πρώτο Ψήσιμο
   Tοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού στον κάδο του air fryer (χωρίς να τον υπερφορτώσουμε). Ψήνουμε στους 200°C για 12 λεπτά.
4. Γύρισμα & Ολοκλήρωση
   Ανοίγουμε τον κάδο, γυρνάμε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά (ή ανακινούμε καλά τον κάδο) και ψήνουμε για άλλα 4 λεπτά στους 200°C.
5. Σερβίρισμα
   Σερβίρουμε αμέσως τη χοιρινή τηγανιά καυτή πάνω σε αρωματικό ρύζι (ή με τραγανές πατάτες, αν έχουμε διαθέσιμες)!

Tips & Μυστικά

1. Προσαρμογή Ψησίματος: Ο συνολικός χρόνος (12 + 4 λεπτά) δίνει ένα τέλεια ψημένο και ζουμερό αποτέλεσμα. Αν προτιμάτε το κρέας σας πιο ξεροψημένο, αφήστε το λίγο παραπάνω στο air fryer. Προσοχή: Τσεκάρετε τακτικά τα τελευταία λεπτά για να μην σας καεί, καθώς κάθε συσκευή air fryer έχει διαφορετική ισχύ!
2. Ευελιξία στο Σερβίρισμα: Αν δεν έχετε πατάτες πρόχειρες, το ρύζι είναι ένας καταπληκτικός «καμβάς» που απορροφά όλη τη νόστιμη σάλτσα λεμονιού και μουστάρδας που βγάζει η τηγανιά!