1. Προετοιμασία Μαρινάδας & Πατατών
   Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος από τα χλωρά κρεμμύδια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τον ζωμό, το μπούκοβο, το πιπέρι, τη ρίγανη, αλάτι και το ψιλοκομμένο λευκό μέρος των κρεμμυδιών. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί και τις περιχύνουμε με το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος, ανακατεύοντας καλά.
2. Τοποθέτηση Κοτόπουλου & Ψήσιμο
   Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.
3. Διαχειριση Χρόνου Ψησίματος
   Όταν το κοτόπουλο ψηθεί τελείως, πάρει ωραίο χρώμα και γίνει ζουμερό, το βγάζουμε προσωρινά σε μια πιατέλα. Αφήνουμε τις πατάτες μόνες τους στο φούρνο για λίγα επιπλέον λεπτά, μέχρι να μελώσουν, να ξεροψηθούν και να απορροφήσουν τα υγρά.
4. Σερβίρισμα & Γαρνίρισμα
   Ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος από τα χλωρά κρεμμύδια. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες και γαρνίρουμε πλούσια από πάνω με το φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι.

Tips & Μυστικά

1. Διαφορετικοί Χρόνοι Ψησίματος: Το στήθος ή τα κομμάτια του κοτόπουλου ψήνονται συνήθως πιο γρήγορα από τις πατάτες. Αφαιρώντας το κοτόπουλο μόλις ετοιμαστεί, εμποδίζουμε το στέγνωμά του, ενώ δίνουμε στις πατάτες τον χρόνο που χρειάζονται για να γίνουν έξτρα τραγανές.
2. Ποσότητα Μαρινάδας / Υγρών: Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα της μαρινάδας (λάδι, λεμόνι, ζωμός) είναι αρκετό ώστε να καλύπτει τις πατάτες μέχρι τη μέση ή και ελάχιστα πιο πάνω. Αυτό είναι το μυστικό για να βράσουν σωστά, να ποτίσουν με όλες τις γεύσεις και να γίνουν εξαιρετικά μελωμένες εσωτερικά πριν ξεροψηθούν.